1 banán,
1 egész tojás,
1 ek méz,
1 csésze natúr görög joghurt,
½ pohár mandulatej (opcionális),
1 ½ pohár aprószemű zabpehely
Fahéj, só ízlés szerint
A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a tojást, mézet, joghurtot és fűszereket majd végül a zabpelyhet és szükség szerint a mandulatejet. Muffin formába töltjük a masszát és a tetejét bogyós gyümölccsel díszítjük. 180 fokos előre melegített sütőben (légkeverés, alsó sütés) 30 percig vagy tűpróbáig sütjük. 2-3 muffint fogyasszunk egyszerre a többit tegyük félre másnapra.
