2 közepes kukorica tortilla
½ csésze csiperkegomba
1 tojás
2 tojásfehérje
4 ek natúr görögjoghurt
só, bors
2 szelet sonka (felvágott)
4 szelet mozzarella sajt
½ csésze koktélparadicsom félbe vágva
Egy tálban elkeverjük a tojást, tojásfehérjéket és 2 ek joghurtot, sózzuk, borsozzuk és belerakjuk a vékony csíkokra vágott sonkát. Egy serpenyőben 1 ek olívaolajat felhevítünk és a gombákat megfonnyasztjuk rajta. A gombához adjuk a tojásos keveréket és készre sütjük.
A tortilla lapok egyik felét megkenjük a maradék joghurttal, ráhalmozzuk a tojás, paradicsom és sajt felét és felgöngyöljük. A két tortilla hengert a serpenyőben 1 ek olívaolajon minden oldalán aranybarnára pirítunk.
